Acinirari Passito

 

Vino passito dai profumi e dalle sensazioni gustative che ricordano
i frutti tropicali, il tabacco biondo e la frutta secca, di estrema complessità

 

Zona di produzione Tenute di Trigoso (Sestri Levante) e Campegli (Castiglione Chiavarese)

 

Vitigno Bianchetta Genovese e Vermentino

 

Vinificazione La raccolta dell'uva viene effettuata in epoca precedente alla vendemmia tradizionale, scegliendo i grappoli migliori e più spargoli con posa in cassette per un prolungato appassimento. La pigiatura è manuale e la fermentazione, molto lenta, avviene in parte sulla vinaccia diraspata e prosegue successivamente in un carato nel quale rimane per circa 18 mesi.Dalla bassissima resa in mosto (10/12%) ne nasce un vino dai profumi e dalle sensazioni gustative le quali ricordano i frutti tropicali, il tabacco biondo e la frutta secca in genere e di estrema complessità. Il sapore dolce e suadente e’ arricchito da una piacevole vena salata.

 

Imbottigliamento Eseguito dopo minimo 18 mesi di permanenza in antichi carati

 

 

Acinirari Passito
Bianchetta U Pastine
Ciliegiolo Rubino
Ciliegiolo
Cinque Terre
Granaccia
Granaccia Passito
Makalle
Granaccia Barrique
Pigato
Musaico
Musaico Barrique
Cimixia Passito
Caratello Passito
Moscato Passito
Sciacchetrà Passito
Bianco "Tre Vigne"
Cimixià "L'antico"
Vermentino Intrigoso
Vermentino Vignerta
Grappe
Spumante "Abissi"
Abissi Riserva
Abissi Rosè