Lo Spumante Sommerso
Dieci anni fa, Pierluigi Lugano, che conduce l’azienda unitamente alla figlia Marta e responsabile tecnico della produzione ha dato inizio ad un progetto per dare vita ad uno spumante metodo classico mai realizzato prima.
Condizioni ambientali per realizzare questo tipo di spumante, è noto, che necessitano di un ambiente che possegga le condizioni di temperatura e luce particolari (grotte e cunicoli sotterranei).
"Guardandomi attorno e pensando agli antichi relitti dei galeoni in fondo al mare, che più volte hanno restituito prodotti alimentari (vino) ottimamente conservato dalla caratteristiche organolettiche intatte.""Coniugando la mia passione per il vino e il mare, ho pensato che l’ambiente ideale poteva proprio essere il fondale marino. Profondità 60 mt, temperatura costante +15°, penombra, contropressione e una serie di fattori favorevoli per ottenere in questo contesto ideale lo spumante più esclusivo!"
La località in cui matura lo spumante è al largo della Baia del Silenzio di Sestri Levante.
Nel corso degli anni, ultimate tutte le sperimentazioni e le ricerche, il progetto è partito e da maggio 2009, 6500 bottiglie maturano nel fondale marino.
Sarà fatto riemergere dopo 18 mesi di permanenza in acqua ed è prevista la immissione sul mercato per le festività Natalizie.
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13/12/2015: Articolo inglese apparso su Blasting News
VIDEO sullo Spumante degli Abissi:
Video Bisson - Programma TV francese, anno 2014
Video La Repubblica, anno 2012
Video Mediaset Pianeta Mare, anno 2010/2011
Video Rai 2, anno 2011
Video Bisson - TG3 Liguria, anno 2010
Video Vini Bisson - Rai 3 - Tgr Liguria, anno 2010
Video Abissi, anno 2010
Video Abissi, anno 2009
Spumante Abissi il 23/09/2015 su RSI - Televisione Svizzera di lingua italiana
Bisson su TGR Expo Week del 10/10/2015